O ambiente é familiar, simples, com cartazes publicitários de Quiro Acupuntura do Dr. Choi. Os garçons são didatas de primeira, a família dona do local vai conversar com você, explicar como melhor comer os pratos servidos e perguntar se está tudo certo, ok?, obrigado!
Comemos um prato chamado Burgogui.
Contrafilé marinado servido grelhado na própria mesa (em um fogareiro coreano a gás) e com diversos acompanhamentos - amendoim caramelado; batata caramelada; broto de feijão; um creme de soja parecido com tahine; arroz à moda oriental, daqueles grudadinhos e azedinhos; um fermentado de acelga e cenoura em tirinhas bem apimentado (kim-chi).
A sugestão para comermos era por a mão na massa. Usar o hashi para pegar os ingredientes e colocar as opções desejadas sobre uma folha de alface e fazer uma pequena trouxinha. Que experiência sensorial! Cada mordida era uma explosão de sabores, e a soja predominava: a carne era grelhada e acompanhava um caldo de carne que leava soja; o amendoim e a batata eram caramelizados em um molho teriaki, que tem soja em sua base; havia o "tahine" de soja; o arroz, no fim, era servido com o caldo de soja da carne, e a experiência ficava completa de uma maneira literal - a comida acabou e o estômago estufou...
No fim, um chá verde para a digestão, e a promessa de voltar e conhecer as demais delícias - deu vontade de levar o cardápio para casa.
* foto de Alexandre Belém
